自家製酵母でパンづくり|オリジナル

自家製酵母でパンづくり

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4月、5月はパン作りにちょうどいい季節。
寒くもなく、暑くもなく、発酵がとても安定して、焼く前の生地はふよふよと弾力があり、とても元気。
くだものから酵母をおこす、自家製酵母。
一年ほど前は、どういう仕組みか分からずフシギでしたが、今もフシギ。とても楽しいです。

illust:高橋 マサエ Masae Takahashi
date:2020.04
application:Illustrator

radial

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